第48章 第 48 章
给出十种食材,要求展现出至少五种刀法，这个题目对一些人来说非常的简单，甚至只用一种食材就能切出花儿来,但对于另一些外行人完全就懵了,切菜他只会横着切、竖着切，再不行还有斜着切,哪里知道那么多刀法啊。
可以说是会者不难，难者不会，一下子就能看出差距来。
主持人一排排的巡视过去,还会随机采访他们中的一些人。
“请问您为什么在拍黄瓜呢”主持人好奇地问一个小胖哥。
小胖哥抬起头来,露出一个憨憨的笑来“我想不出别的刀法了,拍黄瓜算一种吗”
主持人无语凝噎一秒“这算您自创的拍刀。”
“哈哈。”俞安桐扭着头看热闹,笑声都差点压不住，这些人太有意思了。
主持人走到俞安桐这里,道“看你笑得这么开心，看来这一轮挑战对你们来说完全没有压力啊。”
俞安桐笑着翻手示意主持人看案板,只见林浩宁手法飞快地变换着不同的切法,显然毫无压力。
林浩宁切着，俞安桐解说道“这是铡切、这是滚刀切、压刀切、拍刀切”
摄像跟过来给了他们一个镜头特写，主持人朝他们比了个大拇指,想起刚才他说的拍刀,问道“所以真的是有拍刀切这一种刀法的”
“有的。”俞安桐笑容加深,显然也是想到了刚才那个拍黄瓜的小胖哥,“不过不是用刀拍食材,而是把刀刃嵌进食材里，一手持刀柄，一手手掌猛击刀背，使得刀刃受力斩断食材的一种刀法。”
主持人点头道“受教了受教了。”然后继续往下一排走去。
十分钟说长不长，说短不短，许多选手抓耳挠腮的功夫，十分钟就到了。
“好时间到”主持人喊道，“所有人停下你们手中的动作，你们每个人身旁的摄像头都精准地记录下你们所采用的刀法。”
有工作人员查看镜头回放、计数，挑战失败的选手直接被通知离开现场。
“根据统计，一共有36组选手通过第一轮的挑战恭喜这36组选手”
“现在你们可以看到这里有一扇门，这扇门后有五位评委老师。”主持人道，“接下来你们有一个小时的时间，进到我们的食材超市选取食材，做一道你们最拿手的菜式。”
主持人继续道，“你们将带着你们做的这道拿手菜走到这扇大门后，去打动门后的五位评委老师的胃，五位评委中有至少三位评委老师喜欢你们的菜，你们才有留下来竞争厨神的机会。”
“现在我们先通过大屏幕来认识一下我们的五位评委老师。”
主持人刚刚指着的大门变亮，原来这扇大门其实是两张合并在一起的可移动电子屏幕。
电子屏幕上显示出五位评委老师的影像，他们朝外面的人挥手打招呼“欢迎大家的到来。”
“也欢迎五位评审老师。”屏幕镜头切换，变成最左边开始的第一位评委的单人影像，主持人道，“我们首先来认识第一位评委老师，著名美食评论家、同时出版过多本饮食文化书籍的自由撰稿人青柠小姐欢迎”
青柠是一位37岁的知性女性，及腰的大波浪长发和色号鲜艳的正红色口红，使得她看起来成熟而富有魅力。
接下来主持人依次介绍了其余四位美食评委，分别是国内某知名酒店的行政总厨孙茗，他身材中等，看起来四十多岁的样子，小小的眼睛中透露着精光，给人精明干练的感觉。
坐在最中间的是中华厨师联合会副会长，江流深，今年75岁高龄，一生为发扬中华美食做了很多贡献，他头发花白，挺着个凸出的啤酒肚，一身棕褐色唐装，面色红润，看得出气色很好。
接下来是娱乐圈中有吃货称号的明星沈月馨，她的长相在美女众多的娱乐圈里只能算中等，但胜在清纯，她身材苗条，号称能吃不胖，一直立的是邻家小妹可爱吃货的人设。
最后一位是节目赞助商，红日电饭煲公司老总，美食企业家贾思博，今年三十五岁，人高马大的，脸有点方，是个长相比较大众的中年人。
俞安桐看他有点眼熟，一时没想起来是不是在哪儿见过这个人，不过他应该不认识红日电饭煲公司的老板，这个人有点大众脸，应该是他记错了。
没留给俞安桐细想的时间，屏幕上光影消失，电子屏幕重新变成大门的样式。
主持人道“刚刚大家已经和五位评委老师们都打完了招呼，你们接下来，去挑选你们需要的食材和器具，准备做菜吧，限时一小时，3、2、1计时开始”
随着主持人一声令下，许多人直奔节目组准备的“超市”挑选要用的东西，也有部分团队，三两人围拢到一起，商讨准备做什么菜式。
有了第一轮的挑战项目做缓冲，林浩宁和江毓秀现在面对镜头一点儿都不紧张了，原本只是节目组用来吸引观众噱头的前菜，反倒意外帮了他们的忙。
三人围拢到一起，商量做什么菜。
“第一道菜。”林浩宁问道，“师父，咱们是做简单一点的保留实力、深藏不露，还是做复杂点的，一鸣惊人”
俞安桐反问他俩“你们觉得呢”
江毓秀道“咱们来这里本就是为了宣传仙人宴的，自然要一鸣惊人，让所有的观众从第一集就注意到咱们啊。”
“聪明”俞安桐打了个响指，十分赞同江毓秀的说法，这也正是他的想法。
稳重求进自然不错，但那是适合一般人的做法，他来参加这个节目就是为了求名的，当然要从最开始就吸引所有人的注意力。
他要一举抓住人的眼球，然后在接下来的几期里接连不断给所有人惊喜，不断加深观众们对仙人宴的良好印象和期待，最终促使着观众离开节目本身，走出家门，去品尝仙人宴的菜肴。
-->>本章未完，点击下一页继续阅读俞安桐道“就来咱们练习过的凤鸣岐山，一个小时足够了。”
两人同时道“好，我们去拿食材和器具。”
凤鸣岐山的“凤”用的是乳鸽，乳鸽肉质鲜美，将鸽子洗净，鸽肚内放入葱姜丝，用料酒、盐、生抽、八角、桂皮、香叶等进行腌制三十分钟。
各类调味料的比例尤为重要，那一味调料放多或方少都会对鸽子的滋味产生影响，所以腌制的步骤俞安桐亲自来。
“浩宁准备鸽腹中的材料。”俞安桐有条不紊地给他们两个安排工作，“毓秀，准备摆盘用的雕花。”
“好的。”“好的。”
林浩宁把瑶柱用冷水干净加入葱姜、花雕酒上笼蒸，同时将海米用开水泡软，然后把瘦五花肉、金华火腿、蘑菇、马蹄分别均匀地切成小丁，用猪油把五花肉丁炒散，再下火腿丁、蘑菇丁和马蹄丁，将蒸好的瑶柱和泡好的海米一起合炒，随即加入酱油、蚝油、胡椒粉、花雕酒，收汁成馅料备用，这个只需翻炒七八秒即可，因为后续还要放入鸽腹中烤制。
江毓秀心细，最适合做雕花这样的细致活，她一双巧手把胡萝卜、西瓜，雕成各色雍容华贵的花朵样式，有的含苞待放，有的完美绽开，还有用黄瓜和白萝卜雕成的祥云图案。
乳鸽腌制好后俞安桐将乳鸽头用牙签固定成头上仰、引颈啸鸣的模样，用热油浇淋定型，把刚刚林浩宁准备好的馅料塞到鸽腹中，把鸽子撑起来，使得鸽子看起来不至于软趴趴的，鸽尾用细绳系紧，防止内部的馅料烤干，乳鸽外层挤上几滴柠檬汁去腥，抹上一层蜜汁，然后放入烤箱烤制十分钟。
烤制的同时煮一小锅鹌鹑蛋，煮熟剥壳，稍加点缀做成“小鸟”的样子。
这道菜颇费工艺，他们做到这里时间还剩最后十分钟，别的组已经有人陆陆续续完成他们的菜品举手示意。
提前做好的就可以提前拿到评委那边让评委去品尝，主持人道“又有一组选手完成了他们的菜品，时间还剩最后八分钟，我看到有的选手似乎还在忙碌中，你们把握好时间了吗你们能按时出菜吗”
主持人这一波紧张气氛制造，让一部分人明显慌乱起来。
主持人走到俞安桐他们这一组道“我看你们组拿了非常多的原材料，但是现在还没有完成你们的主要食材，是出了什么问题吗”
俞安桐他们虽然还没完成，但心中有数，非常的稳定，并没有因为主持人的干扰而心急，俞安桐有条不紊地剥着鹌鹑蛋道“没有任何问题，我们能按时完成。”
“好的，在刀工比赛中你们表现出色，我非常期待你们这一轮的表现。”
“叮”烤箱到了预定时间。
俞安桐将乳鸽拿出来，去掉固定用的牙签“好了，可以开始摆盘了。”
椭圆形的长盘，最底层摆放了一层雕好的“祥云”，将烤乳鸽放到上面最中间，然后将鹌鹑蛋做成的“小鸟”摆放在乳鸽两侧和后面，寓意百鸟朝凤，最后是把雕花摆放在周边。
一道颇费功夫的“凤鸣岐山”终于制作完成
俞安桐举手示意，支持人走过来，眼前一亮，给出两个字的极高评价“惊艳”
“希望它的味道也能惊艳五位评审老师的味蕾。”主持人朝着大门的方向一挥手，“带着你们的菜品，进去吧”
让五位评委品尝完现场点评，决定每组选手的去留。
这一期的录制到这里就算完了，俞安桐他们让评委品完菜得到结果就可以离场。
回去后，晚上刑厉轩下班回家，就问道“怎么样累吗”
“比我想象的有趣一些。”俞安桐一边用那个超级舒服的泡脚桶泡脚，一边仰着头对刑厉轩道，“放心，一点也不累，对我来说小意思啦，现场挺好玩的，经过剪辑播出的时候应该会更有意思。”
俞安桐仰着头说话嫌累，他拉着刑厉轩道“你坐下陪我一起泡脚，我给你讲一下，现场有一个人特别逗”
刑厉轩看俞安桐叽叽喳喳，说起这个节目来神采奕奕的样子，觉得这个节目能让俞安桐这么开心，还算去值了。
俞安桐跟刑厉轩说着话，脚底下还不老实地踩来踩去，去压刑厉轩的脚。
“别乱动，好好泡脚。”刑厉轩训道，“等会儿都把水弄凉了。”
俞安桐狡辩道“我这是在帮你进行脚背按摩。”
“行了，出来吧，也不能泡太久。”水温有些低了，刑厉轩把脚拿出来草草擦了两下，穿上拖鞋，俞安桐一下子把脚伸到刑厉轩面前“老公，帮我擦jiojio。”
刑厉轩把他的腿捞到膝盖上，帮他擦脚。
“真帮我擦呀”
俞安桐只是随口一提，当然刑厉轩要是敢拒绝的话他一定闹
没想到刑厉轩二话没说就帮他擦了，这让他心里很高兴。
刑厉轩挠了一下俞安桐的脚心“看你瘦的。”
俞安桐的脚上没多少肉，骨感纤瘦，白白的，能看到脚背上青色的血管走向。
“哈哈哈你别挠我呀”俞安桐咯咯笑得不行，他最怕痒了，他挣扎着喊，“不要你擦了啊哈哈哈臭老公，好烦呀”
刑厉轩按着他不让他动弹“不弄你了，别乱动，小心摔倒。”
擦完脚，俞安桐朝刑厉轩伸开手，撒娇道“老公抱抱，要公主抱，我是老公的小公举。”
“不害臊，小臭蛋。”刑厉轩托着他的腿弯，一个公主抱将他抱起来。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址免费无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书
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“哈哈。”俞安桐扭着头看热闹,笑声都差点压不住，这些人太有意思了。
主持人走到俞安桐这里,道“看你笑得这么开心，看来这一轮挑战对你们来说完全没有压力啊。”
俞安桐笑着翻手示意主持人看案板,只见林浩宁手法飞快地变换着不同的切法,显然毫无压力。
林浩宁切着，俞安桐解说道“这是铡切、这是滚刀切、压刀切、拍刀切”
摄像跟过来给了他们一个镜头特写，主持人朝他们比了个大拇指,想起刚才他说的拍刀,问道“所以真的是有拍刀切这一种刀法的”
“有的。”俞安桐笑容加深,显然也是想到了刚才那个拍黄瓜的小胖哥,“不过不是用刀拍食材,而是把刀刃嵌进食材里，一手持刀柄，一手手掌猛击刀背，使得刀刃受力斩断食材的一种刀法。”
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各类调味料的比例尤为重要，那一味调料放多或方少都会对鸽子的滋味产生影响，所以腌制的步骤俞安桐亲自来。
“浩宁准备鸽腹中的材料。”俞安桐有条不紊地给他们两个安排工作，“毓秀，准备摆盘用的雕花。”
“好的。”“好的。”
林浩宁把瑶柱用冷水干净加入葱姜、花雕酒上笼蒸，同时将海米用开水泡软，然后把瘦五花肉、金华火腿、蘑菇、马蹄分别均匀地切成小丁，用猪油把五花肉丁炒散，再下火腿丁、蘑菇丁和马蹄丁，将蒸好的瑶柱和泡好的海米一起合炒，随即加入酱油、蚝油、胡椒粉、花雕酒，收汁成馅料备用，这个只需翻炒七八秒即可，因为后续还要放入鸽腹中烤制。
江毓秀心细，最适合做雕花这样的细致活，她一双巧手把胡萝卜、西瓜，雕成各色雍容华贵的花朵样式，有的含苞待放，有的完美绽开，还有用黄瓜和白萝卜雕成的祥云图案。
乳鸽腌制好后俞安桐将乳鸽头用牙签固定成头上仰、引颈啸鸣的模样，用热油浇淋定型，把刚刚林浩宁准备好的馅料塞到鸽腹中，把鸽子撑起来，使得鸽子看起来不至于软趴趴的，鸽尾用细绳系紧，防止内部的馅料烤干，乳鸽外层挤上几滴柠檬汁去腥，抹上一层蜜汁，然后放入烤箱烤制十分钟。
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这道菜颇费工艺，他们做到这里时间还剩最后十分钟，别的组已经有人陆陆续续完成他们的菜品举手示意。
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主持人这一波紧张气氛制造，让一部分人明显慌乱起来。
主持人走到俞安桐他们这一组道“我看你们组拿了非常多的原材料，但是现在还没有完成你们的主要食材，是出了什么问题吗”
俞安桐他们虽然还没完成，但心中有数，非常的稳定，并没有因为主持人的干扰而心急，俞安桐有条不紊地剥着鹌鹑蛋道“没有任何问题，我们能按时完成。”
“好的，在刀工比赛中你们表现出色，我非常期待你们这一轮的表现。”
“叮”烤箱到了预定时间。
俞安桐将乳鸽拿出来，去掉固定用的牙签“好了，可以开始摆盘了。”
椭圆形的长盘，最底层摆放了一层雕好的“祥云”，将烤乳鸽放到上面最中间，然后将鹌鹑蛋做成的“小鸟”摆放在乳鸽两侧和后面，寓意百鸟朝凤，最后是把雕花摆放在周边。
一道颇费功夫的“凤鸣岐山”终于制作完成
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回去后，晚上刑厉轩下班回家，就问道“怎么样累吗”
“比我想象的有趣一些。”俞安桐一边用那个超级舒服的泡脚桶泡脚，一边仰着头对刑厉轩道，“放心，一点也不累，对我来说小意思啦，现场挺好玩的，经过剪辑播出的时候应该会更有意思。”
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刑厉轩看俞安桐叽叽喳喳，说起这个节目来神采奕奕的样子，觉得这个节目能让俞安桐这么开心，还算去值了。
俞安桐跟刑厉轩说着话，脚底下还不老实地踩来踩去，去压刑厉轩的脚。
“别乱动，好好泡脚。”刑厉轩训道，“等会儿都把水弄凉了。”
俞安桐狡辩道“我这是在帮你进行脚背按摩。”
“行了，出来吧，也不能泡太久。”水温有些低了，刑厉轩把脚拿出来草草擦了两下，穿上拖鞋，俞安桐一下子把脚伸到刑厉轩面前“老公，帮我擦jiojio。”
刑厉轩把他的腿捞到膝盖上，帮他擦脚。
“真帮我擦呀”
俞安桐只是随口一提，当然刑厉轩要是敢拒绝的话他一定闹
没想到刑厉轩二话没说就帮他擦了，这让他心里很高兴。
刑厉轩挠了一下俞安桐的脚心“看你瘦的。”
俞安桐的脚上没多少肉，骨感纤瘦，白白的，能看到脚背上青色的血管走向。
“哈哈哈你别挠我呀”俞安桐咯咯笑得不行，他最怕痒了，他挣扎着喊，“不要你擦了啊哈哈哈臭老公，好烦呀”
刑厉轩按着他不让他动弹“不弄你了，别乱动，小心摔倒。”
擦完脚，俞安桐朝刑厉轩伸开手，撒娇道“老公抱抱，要公主抱，我是老公的小公举。”
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